Transmettre le patrimoine culinaire français : une des raisons d'être de la Fondation.
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Fondation pour la cuisine durable
+33 (0) 6 77 78 1646
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Le patrimoine culinaire français est riche de gestes en cuisine, en pâtisserie… venant des grands chefs disparus : Paul Bocuse, Joël Robuchon, Bernard Loiseau, Alain Chapel…
Afin d'éviter que ce patrimoine ne se perde, la Fondation a pour vocation de les partager au plus grand nombre, avec la complicité de meilleurs ouvriers de France, détenteurs de ces gestes.
Des intervenants comme Alain Lecossec, Olivier Couvin, Eric Bouchenoire, Guy Lassausaie proposeront des démonstrations et mises en pratique d'une 1/2 journée, sur des thèmes tels que "Comment préparer une bécasse ?" ou "La plume du peintre, c'est quoi ?".